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馬鈴薯是塊莖，它們均屬于營養器官，而馬鈴薯種子是由種子植物開花授粉之后由胚珠發育而成的，種子是生殖器官。鑒于普通栽培種馬鈴薯品種資源的貧乏，來尤其重視綜合馬鈴薯的近緣栽培種，包括普通栽培種及二倍體栽培種的染色體組，以利于選育高產、高抗和高淀粉、高蛋白質含量的新品種。
馬鈴薯是茄科植物。馬鈴薯是可以開花結籽的。通常馬鈴薯的繁殖方式是無性繁殖，就是上面朋友講的把種薯按芽切塊，然后種下去就可以了。這樣種出來的土豆和母 種的性狀是一樣的。如果用種子像種番茄那樣種的話，由于馬鈴薯長期用無性繁殖方式，體內遺傳物質是雜合的，種出來的就會變的多種多樣。